Laap (hay còn gọi là larb) là món ăn truyền thống của Lào nhưng cũng rất nổi tiếng ở các nhà hàng Thái. Laap chủ yếu bao gồm thịt xắt lát (như thịt lợn, thịt bò, thịt vịt hoặc thịt gà) pha với nước mắm, rau mùi, bạc hà, ớt, hành tây và nước chanh cùng với các hạt gạo khô, sau đó nấu chín. Món laap được dùng chung với xôi và rau tươi.
