Lào không có biển nên thường sử dụng cá sông để nướng, gọi là Ping Pa. Cá sông thịt ngọt hơn, ướp lá chanh, rau mùi… nướng đến vàng da dậy mùi thơm hấp dẫn thực khách. Đi đến bất cứ quầy hàng nào ở Vientiane, bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp món cá nướng . Thịt cá được nướng đến khi vàng đều, dậy mùi và ăn kèm với xôi.
