Trang chủ / Việt Nam / Tiết Canh Cua

Tiết Canh Cua

Với du khách lần đầu tiên đến Phú Quốc thì cái tên “Tiết canh cua” thật lạ, thế nhưng với những người dân chài nơi đây thì nó là một “đặc sản”.

Theo như người đi biển kể lại: Trong quá trình đi đánh bắt xa bờ, khi thuyền không kịp ghé đảo Hòn Khoai để tiếp ứng thêm nước ngọt thì người đi biển thường bẻ càng cua và uống chất dịch bên trong càng cua. Chất dịch này có vị ít mặn và hơi ngọt hơn so với nước biển, lại không tanh nên dễ uống hơn. Từ đó, món tiết canh cua được chế biến từ chất dịch này trong cơ thể cua.

Không phải cua nào làm tiết canh cũng ngon, để làm tiết canh thì phải là cua biển, ngoài ra cua nhiều gạch thì tiết canh cua sẽ ngon ngọt và bổ hơn khi ăn.

Cua làm món này phải lựa những con từ 700g đến 1kg. khi luộc cua thì cho thêm vào một ít rượu đế thịt cua thơm hơn và át đi mùi tanh. Tiết canh cua cũng được ăn chung với bánh tráng như các loại tiết canh khác, nhưng phần rau thì ngoài mùi tàu, không thể thiếu rau dấp cá và có khi cũng ăn chung với khế chua, chuối chát cũng rất hợp và ngon.

Kế đến mới thực hiện giai đoạn quan trọng nhất là cắt tiết cua. Cua còn sống, rửa thật sạch, sau đó dùng dây buộc thật chặt bốn chiếc ngoe lại thành một chụm. Dùng kéo bén cắt thật ngọt một lượt. Tiết cua màu trắng từ những chiếc chân còn ngo ngoe chảy thẳng xuống đĩa thịt cua đã được bày biện sẵn, ban đầu thành vòi nhỏ, sau cứ ri rỉ cho đến hết. Xong phần chân bên này lại cắt tiếp phần chân bên kia.

Ở những con cua có gạch thì ta lấy phần gạch có ở mu cua cho vào đĩa tiếp theo sau phần lấy tiết cua. Phần tiết cua luôn có lẫn nước, khi tiết đã đông, phần nước nổi lên mặt, phải khéo léo dùng muỗng hớt ra cho thật khô, rồi mới rắc lên ngò rí, đậu phộng rang giã nhỏ.

Tiết cua đông lại trông như rau câu. Tiết canh cua ăn là lạ, phần thịt cua mềm lẫn với tiết cua, thêm vào đó vị ngọt béo của gạch cua cho ta một hỗn hợp: mằn mặn, ngòn ngọt khiến dễ hình dung đến những lần trên bãi biển ta ăn cua luộc mà miệng và tay còn dính nước biển.

CÔNG TY TNHH KAOTOURS

ĐĂNG KÍ TƯ VẤN CHUYẾN BAY VỀ VIỆT NAM NGAY

» ĐĂNG KÝ NGAY TẠI ĐÂY

⚠️⚠️ Đặt vé tại 🌐: www.kaotours.com

📞 : Hotline: 0904 458 916/Zalo/Viber (Mr. Tùng) : 1900 3397

📧 Email: info@kaotours.com

📺 Website: www.kaotours.com

🔎 Tra Cứu Thông Tin Vé Bay Dễ Dàng - Giữ Chỗ Nhanh Chóng - Thanh Toán Linh Hoạt, An Toàn

👉 Cam Kết Giá Vé Rẻ, Phục Vụ Tận Tâm!

Bài viết liên quan

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN
Mọi thắc mắc của Quý khách
 vui lòng gọi: 1900 3397
 Chúng tôi hỗ trợ 24/7
MUA VÉ BẰNG HÌNH THỨC

» Đặt trên website

Nhanh nhất - Tiện nhất

www.kaotours.com

» Chat trực tiếp

Zalo/Viber (Mr. Tùng)

0904 458 916

» Gọi điện thoại cho chúng tôi

1900 3397

» Văn phòng tại Hà Nội Địa chỉ

N3-N4 Lô D, Ngõ 59 Láng Hạ – Ba Đình – Hà Nội

» Đặt vé qua mạng xã hội